Des cookies gourmands et faciles à réaliser!

« Encore une recette de cookies? » me direz-vous. C’est vrai qu’il en existe de toutes les sortes et pour tous les goûts. 

Celle que j’utilise au quotidien fait l’unanimité à la maison et j’ai envie de la partager avec vous. 

Pratique pour le goûter à l’école, pour emmener en pique-nique, ou pour offrir, ces cookies se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique (mais il est peu probable qu’il en reste encore d’ici là…).

Cette recette est ultra simple à réaliser. Vous pouvez même la faire avec vos enfants (il faudra juste surveiller les pépites de chocolat de près, sinon elles risquent de disparaitre dès que vous aurez le dos tourné).

Vous pouvez faire plusieurs variantes de ces cookies avec la même base de recette.

On peut faire la version classique de cookies au chocolat (noir, au lait, blanc,…), ou remplacer le chocolat par des cranberries, des morceaux de figues, ajouter des noix ou noisettes concassées, bref, faites-vous rêver!

Réalisation des cookies

Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante (ou 180°C cuisson traditionnelle, mais le résultat risque d’être moins homogène si les cookies sont répartis sur plusieurs plaques…)

1. Battre légèrement à la fourchette les oeufs, le sucre et le sel.

2. Ajouter la farine et la levure puis mélanger.

3. Ajouter les pépites de chocolat/cranberries/autres.

4. Incorporer le beurre et travailler la pâte à la main jusque’à former une boule homogène (en ajoutant si nécessaire un peu de farine).

5. Fariner le plan de travail, étaler la pâte (environ 1 cm d’épaisseur, si vous les faites trop fins les cookies seront secs) et détailler les cookies à l’emporte-pièce.

6. Poser les cookies sur une feuille de silicone (ou de papier cuisson) sur une(des) plaque(s).

7. Cuire les cookies environ 15 minutes.

Pour une cuisson optimale penser à intervertir les plaques à mi-cuisson.
(si vous avez trois plaques laissez la plaque du milieu à sa place et échangez seulement celles du haut et du bas).

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes, conseils, et suggestions 

• On peut tout à fait faire la pâte au robot (en utilisant la feuille) mais personnellement je préfère la faire à la main pour mieux sentir la consistance de la pâte, et surtout, je fais souvent le double des quantités proposées dans la recette (pour ne pas devoir en faire toutes les semaines) ce qui ne plait pas beaucoup à mon robot!
• Si vous avez le temps, laisser reposer la pâte une demi-heure à une heure au réfrigérateur avant de former les cookies, le résultat n’en sera que meilleur…
• Si vous n’avez pas d’emporte-pièces, pas de panique, il suffit de former des boules avec la pâte et de les aplatir légèrement sur le dessus avant de les poser sur le papier cuisson.
  Les cookies n’auront peut-être pas tous exactement la même taille mais ils seront tout aussi bon!
• J’aime ajouter un peu de fève Tonka râpée ou d’extrait de vanille dans la version au chocolat…