C’est l’été, la saison des vacances
et des cocktails!

Qu’ils soient à déguster seul, à partager entre amis ou à savourer en famille, les cocktails ont un côté festif et original.

Classiques ou méconnus, simples ou complexes, légèrement alcoolisés ou fortement dosés, il en existe pour tous les goûts. Une seule règle d’or:
en profiter avec modération.

Suivez-moi dans le monde coloré des cocktails!

Premiers cocktails: Mojito, Gin Tonic et Margarita

Comme de nombreuses personnes, il m’était déjà arrivé de goûter de façon occasionnelle à un Mojito ou un Gin Tonic. Des cocktails classiques, simples à réaliser et qui ont un petit goût de vacances…

C’est d’ailleurs lors de leurs nombreux voyages que mes parents (alias papou et mamou) ont commencé à les apprécier.

Tous les pays n’ont pas une tradition de bons vins ou de bières et il est parfois risqué de commander un jus de fruit. Ils se sont donc lancés à la découverte des cocktails.

Lorsqu’on découvre quelque chose de nouveau et de sympathique, on a, en général, envie de le partager avec notre famille et nos amis.

C’est donc tout naturellement qu’en guise de bienvenue lors d’un de nos séjours chez eux, nous avons été accueillis par des Margaritas fraichement préparées par papou. 

Voilà comment le virus des cocktails a commencé à se propager dans notre famille…

En famille: Blue Lagoon, Moscow Mule et Cosmopolitan

Habitant loin les uns des autres, nous n’avons pas l’occasion de nous voir très souvent. Lorsqu’on se retrouve on en profite donc un maximum.

C’est un soir de juillet, alors que nous discutions sur la terrasse après un bon repas, que papou nous a fait découvrir le Blue Lagoon.

L’engouement pour ce cocktail a été immédiat et s’en sont suivis de nombreux fou-rires (surtout après le deuxième verre… hum). 

Heureusement que nous logions sur place, il valait mieux que le lit ne soit pas trop loin! Conclusion de la soirée: même si le Blue Lagoon est délicieux, mieux vaut s’arrêter après le premier!

Nous avons découvert le Moscow Mule quelques mois plus tard, grâce à une question de Trivial Pursuit…
Par curiosité j’ai cherché la recette de ce cocktail jusque-là inconnu; on l’a testé et on l’a adopté!

Il faut bien sûr aimer le côté légèrement piquant et poivré de la Ginger beer, mais l’avantage c’est qu’on peut également boire ce cocktail en version sans alcool.

Il suffit pour cela de mélanger simplement la Ginger beer avec le jus d’un citron vert (la bière de gingembre est une boisson à base de gingembre fermenté et ne contient pas d’alcool): à boire très frais!

J’ai découvert et testé le Cosmopolitan plus récemment. J’en avais entendu parler par mamou et j’avais envie d’essayer ce cocktail rose au jus de cranberry.

Je l’ai trouvé très agréable aussi et sa couleur très girly change un peu du bleu du Blue Lagoon.

Un peu de complexité: Zombie

Lors d’un atelier cocktail proposé comme activité de team building à distance par l’entreprise de mon mari, on leur a fourni les divers ingrédients pour concocter ce fameux cocktail mythique: le Zombie.

Ayant eu le droit d’en goûter un peu, je l’ai trouvé original et j’ai voulu en savoir plus.

J’ai réussi à retrouver la recette d’origine et surtout ses nombreuses variantes plus ou moins exotiques.

Je me suis lancé le challenge de trouver (et tester) LA bonne recette. Après quelques essais et modifications de dosages, j’ai réussi à trouver celle qui me plait et que vous retrouverez ici.

Quelques mots sur le Zombie

Ce cocktail a été inventé par Donn Beach fin 1934, dans son restaurant d’Hollywood Don the Beachcomber. 

Il a été popularisé sur la côte Est peu après, lors de l’Exposition universelle de 1939 à New York.

La recette comporte beaucoup d’ingrédients et, n’ayant trouvé ni la liqueur de Velvet Falernum, ni du sirop de cannelle, je les ai finalement faits moi-même (vous trouverez les recettes ici aussi bien sûr). 

Pour L’Angostura Bitters, on le trouve chez des cavistes ou dans des boutiques spécialisées dans la vente d’alcool.

N’essayez pas de le remplacer par autre chose, il n’y a pas vraiment d’équivalent en terme de goût. Si vous n’en trouvez pas, ne mettez rien à la place, votre cocktail sera bon quand même.

Voici donc ma version du Zombie, inspirée de la recette originale mais avec un peu moins de rhum (il y avait plus de 12 cl de rhum au départ, sans compter le reste, de quoi aller se coucher directement après avoir terminé son cocktail…), un peu plus de jus de fruit et sans la cuillère de grenadine qui n’apportait rien au niveau du goût…

Pour info: même si j’ai diminué les doses d’alcool dans ma recette, ce cocktail reste très alcoolisé (et cela ne se goûte pas forcément), il vaut donc mieux s’en tenir à un seul verre et grignoter quelques petites choses en parallèle de votre dégustation!

Liqueur Falernum maison

• 35 cl de rhum blanc (avec un degré d’alcool le plus élevé possible, j’ai utilisé du 70°)
• Zeste de 3-4 citrons vert (non traités et bien lavés)
• 150g de gingembre frais, coupé en petits morceaux
• 10 grains de poivre de Jamaïque
• 1 gousse de vanille
• +- 20 d’amandes émondées
• 1 bâton de citronnelle taillé en morceaux
• 20 clous de girofle
• Extrait d’amandes amères (un petit peu)
• 150g de sucre semoule + 150g d’eau pour faire un sirop de sucre

Dans une poêle, faire torréfier les amandes et les clous de girofle quelques minutes.

Placer toutes les épices avec le rhum dans un bocal. Laisser infuser 24h en remuant de temps en temps. 

Filtrer le mélange pour enlever tous les éléments solides.

Faire le sirop de sucre en portant à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole pendant 5-10 minutes.

Dans un bocal préalablement ébouillanté, verser le rhum infusé, ajouter le sirop de sucre chaud, l’extrait d’amandes amères et bien mélanger. Fermer le bocal et laisser refroidir.

Le Falernum se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Créations spéciales: Papou’s Blues
et Fantasy Garden

Puisque nous sommes à présent tous amateurs de cocktails dans la famille, ma soeur m’a suggéré de créer un cocktail spécial pour l’anniversaire de papou que nous fêterons cet été tous ensemble. 

J’ai trouvé l’idée excellente et je me suis mise aussitôt au travail.

J’ai commencé par concevoir le cocktail sur papier, en écrivant les différents alcools et dosages qui pourraient plaire à papou, pour former un mélange gustatif harmonieux et qui n’existerait pas encore (du moins à ma connaissance, difficile d’être sûre à 100% vu le nombre de cocktails existants).  

Après un premier essai (et dégustation du résultat), j’ai retravaillé les dosages, car j’avais mis trop de Ricard et son goût anisé prenait le dessus sur le reste.

J’ai aussi décidé d’allonger le cocktail avec de l’eau gazeuse (la boisson favorite de papou) afin d’obtenir un meilleur équilibre des goûts.

La deuxième version était la bonne, le Papou’s Blues, hommage à notre papou musicien, était né!

Comme j’avais eu deux idées au départ et que j’étais lancée, j’ai pensé que, tant qu’à faire, je pourrais aussi créer un cocktail pour mamou (avec un peu d’avance); ainsi ils auraient chacun leur cocktail dédié…

J’avais envie de créer cette fois un cocktail violet avec une base de gin.

J’ai donc utilisé du jus de cranberry pour avoir une couleur de base rose, à laquelle viendrait s’ajouter un peu de curaçao bleu. 

J’ai dû ajuster la quantité de curaçao, car la couleur du cocktail était trop foncée à mon goût.

Finalement, il suffisait d’ajouter très peu de curaçao pour avoir un beau dégradé violet, encore plus joli que prévu. 

Quelques framboises surgelées (ou fraiches) pour la décoration, qui ont l’air de danser dans le liquide coloré et le tour était joué.

J’ai baptisé ce cocktail Fantasy Garden, clin d’oeil à la passion pour le jardinage de mamou et aux jolies couleurs de ce cocktail.

Avant de vous lancer

Faire des cocktails est finalement assez simple (à moins de choisir des recettes compliquées ou avec de nombreux ingrédients comme pour le Zombie).

En guise de matériel, je vous conseille d’avoir deux choses indispensables (ou presque): un shaker (avec « passoire » intégrée de préférence, c’est plus pratique) et un petit verre doseur (je me sers d’un doseur en plastique qui était fourni avec du sirop pour la toux, avec les ml indiqués…).

Pour les verres, pas de panique si vous n’avez pas de verres à cocktail, on peut tout à fait utiliser des verres à bière ou même de grandes verrines (coupes à glace ou autre), ça marche très bien aussi.

J’utilisais d’abord des pailles en carton mais elles ont tendance à s’humidifier au bout d’un moment et c’est moins agréable. J’ai donc maintenant des pailles en métal réutilisables qu’il faut juste penser à bien laver après chaque usage.

Pour terminer (et au risque de me répéter), les cocktails peuvent être « traitres », car ils se boivent facilement et on ne sent pas toujours beaucoup l’alcool. Il vaut donc mieux les consommer en petite quantité pour éviter les mauvaises surprises.

Un cocktail pour l’apéritif suffira amplement à la majorité des gens, surtout si vous comptez boire un peu de vin à table par la suite! 

Bon à savoir:

• Mangez quelque chose pendant que vous dégustez votre cocktail, cela atténuera l’effet « alcool qui monte à la tête »,
• pensez à boire de l’eau régulièrement pour éviter les maux de tête éventuels le lendemain (dûs à la déshydratation que provoque la consommation l’alcool).

Profitez, mais sans exagérer!