Vous aimez les goûts authentiques? Cette recette est faite pour vous. Voici un délicieux pain d’épice moelleux à souhait et plein de saveurs.

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Réalisation du pain d’épice

1.Beurrer et fariner un moule (à cake ou autre).

2.Faire tiédir le lait.

3.Mélanger la farine tamisée, le sucre, la levure et le bicarbonate dans un grand bol.

4.Mélanger le miel, le jaune d’oeuf et le lait tiède.

5.Former un creux au centre du mélange de farine et y verser le mélange liquide de miel, oeuf et lait.

6.Battre les blancs d’oeufs en neige.

7.Ajouter pendant ce temps les épices et l’essence d’anis dans la pâte.

8.Incorporer délicatement les blancs d’oeufs montés en neige à l’aide d’une maryse.

9.Verser le mélange dans le moule sans le remplir à ras-bord car la pâte va lever.

10.Recouvrir d’un linge et laisser pousser la pâte 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. 

11.Recouvrir le moule d’une feuille d’aluminium et le placer dans le four. 

12.Au bout de 15 minutes retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 à 35 minutes en fonction de la taille de votre moule. 

La meilleure façon de vérifier la cuisson est de planter un couteau propre ou une pique à brochette dans le pain d’épice à intervalle régulier, après environ 35 minutes de cuisson totale. Lorsque le couteau ressort propre, c’est que le pain d’épice est cuit!

Sortir le pain d’épice du four et le laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez déguster le pain d’épice seul, avec un peu de marmelade d’orange, ou encore faire toaster les tranches de pain d’épice avant de les beurrer légèrement.

Le pain d’épice accompagnera aussi à merveille le foie gras pour les fêtes de fin d’année!

Bonne appétit!