Ah la pizza, celle qu’on déguste en famille, entre amis ou même seul devant la TV. Elle plait à tous, petits et grands. Faire sa pizza maison est bien plus facile qu’on ne le pense; alors, fini les livraisons, voici la recette! 

---

Rien de tel qu’une pizza maison pour ravir les papilles. Contrairement aux pizzas que l’on achète, ici, c’est vous qui choisissez les ingrédients et ça fait toute la différence! 

Terminé les garnitures de qualité moyenne noyées sous une tonne de fromage fondu, place à la pizza gourmande avec une pâte ultra fine.

---

1.Pâte à pizza (pour 1-2 pizzas)

---

Réalisation de la pâte à pizza (1-2h avant de faire la pizza):

1.Délayer la levure fraiche dans l’eau.

2.Mettre la farine et le sel dans un saladier et creuser un puit au milieu avec les mains.

3.Dans le puit, verser l’huile d’olive et le mélange eau-levure.

4.Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et élastique. Former une boule.

5.Recouvrir et mettre au réfrigérateur une heure ou deux (ou la nuit si vous la préparez à l’avance).

Avec cette pâte, je réalise deux pizzas mais j’étale ma pâte très finement. Si vous préférez une pâte plus épaisse, faites une seule pizza.

---

Pour le fond de pâte vous avez différentes options : 

A) du coulis ou du concentré de tomate (fait maison ou pas)

B) une autre sauce à base de tomates (du moment que ce n’est pas trop liquide)

C) de la crème épaisse (mais je ne l’ai jamais testé personnellement)

---

Liste des ingrédients pour la garniture :

Les possibilités sont ici infinies; on peut utiliser des légumes (oignons, poivrons, coeurs d’artichauts, aubergines,…), de la viande (hachée, jambon, poulet,…), du poisson ou des fruits de mer (saumon, anchois, petits poulpes, crevettes…), du fromage (mozzarella, bleu, chèvre,…), bref associer tous les produits qui vous font envie. 

Fromage râpé pour le dessus de la pizza.

Il vaut mieux éviter les légumes qui rendent trop de jus à la cuisson (ou les pré-cuire) pour ne pas détremper la pizza. 

Si vous utilisez de la bonne mozzarella, mettez-la plutôt en fin de cuisson,, ou même, au moment de servir, elle n’en sera que meilleure.

---

Réalisation de la/des pizza(s)

1.Sortir la pâte du réfrigérateur

2.Fariner généreusement le plan de travail. Si vous faites deux pizzas, diviser la boule de pâte en deux avant de commencer à la travailler. Étaler la pâte plus ou moins finement jusqu’à obtenir la forme/taille souhaitée (je fais la mienne au format d’une plaque de cuisson environ). 

3.Transférer délicatement la pâte sur une feuille de papier cuisson.

4.Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

5.Etaler la sauce tomate (ou autre sauce choisie pour votre fond de pizza) sur la/les pâte(s).

6.Répartir les ingrédients sur la/les pizza(s).

7.Parsemer la/les pizza(s) du fromage râpé de votre choix (emmental, comté,…).

8.Enfourner la/les pizza(s).

Temps de cuisson : pour mes deux pizzas, je compte environ 15-20 minutes car la pâte est très fine. N’hésitez pas à prolonger le temps de cuisson si besoin.

Sortir la/les pizza(s) du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Déguster!