Le tiramisu est l’une de mes madeleines de Proust. C’était mon dessert préféré lorsque j’étais petite et c’est également le premier dessert que j’ai appris à faire. Il est très facile et rapide à réaliser et donc idéal pour faire de la pâtisserie en famille.
Voici la recette pour 8 personnes car j’aime faire du tiramisu pour plusieurs jours afin de pouvoir en profiter plus longtemps… (Je vous rassure, je n’en fais pas tous les week-end!)
Pour 4 personnes il suffira de diviser les proportions par deux.
Liste des ingrédients (8p):
- 500g mascarpone
- 6 œufs
- 100g sucre de canne
- un bol de café noir et fort (environ)
- une à deux boites de biscuits cuillère ou boudoirs
- du cacao non sucré en poudre pour la décoration
- (uniquement si le tiramisu est prévu pour des adultes) un peu d’amaretto, marsala ou rhum
Réalisation du tiramisu:
1.Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2.Mélanger les jaunes avec le sucre.
3.Ajouter le mascarpone et bien mélanger à l’aide d’un fouet pour avoir une crème homogène.
4.Monter les blancs d’œufs en neige avec une pointe de sel.
5.Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la crème au mascarpone.
6.Préparer un bol de café fort et le verser dans une assiette creuse (c’est plus facile pour tremper les biscuits).
7.Tremper les biscuits rapidement dans le café et les disposer dans le fond d’un plat pour former la première couche du tiramisu. (Si le café est très chaud, il vaut mieux réaliser cette étape vous-même afin que vos enfants ne se brûlent pas les doigts par inadvertance, sinon, laissez le café refroidir un peu avant de tremper les biscuits).
8.Verser environ la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits. Bien répartir pour créer une couche homogène.
9.Répéter l’étape 7 pour réaliser la deuxième couche de biscuits.
10.Verser le reste de la crème au mascarpone par-dessus et lisser le dessus.
11.Placer au réfrigérateur au moins 4h, idéalement une nuit.
12.Soupoudrer le dessus du tiramisu de cacao en poudre.
Cabane magique 