Je vous propose aujourd’hui un gâteau au potimarron. Tout comme le fameux « carrot cake », il s’agit d’un gâteau sucré à servir en dessert ou pour le goûter. Sa saveur douce et son moelleux ont tout pour plaire; il ravira les papilles des petits et grands gourmands!

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Réalisation du gâteau:

1.Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines et le détailler en morceaux.

2.Faire cuire dans une casserole, avec 20g de beurre et un fond d’eau, à couvert pendant environ 20 minutes.

3.Égoutter puis mixer afin d’obtenir une purée.

4.Préchauffer le four à 180°C.

5.Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.

6.Faire fondre les 100g de beurre restant et ajouter au mélange sucre+œufs, ajouter aussi le jus d’orange et bien mélanger.

NB: Mon jus d’orange est rouge car je n’avais que des oranges sanguines sous la main…

7.Fendre la gousse de vanille en deux (dans le sens de la longueur) et gratter l’intérieur avec un couteau pour en récolter les graines.

8.Incorporer la farine, la levure, les graines de vanille et les épices.

9.Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

10.Incorporer la purée de potimarrron à la pâte et bien mélanger.

11.Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation.

12.Enfourner pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.

13.Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace. Vous pouvez aussi l’accompagner d’un peu de caramel au beurre salé ou de cream cheese…

Bon appétit!