Les crumbles sont un peu ma spécialité… Ils sont faciles et rapides à faire, on peut utiliser toutes sortes de fruits en fonction des saisons et, en plus, on peut les transporter facilement. C’est un dessert convivial que peu de gens n’apprécient pas, il est donc parfait à amener lorsqu’on est invité quelque part!

Je dois avouer que j’ai tendance à ne pas suivre de recette précise lorsque je fais un crumble… Je regarde simplement ce que j’ai comme fruits à disposition, un peu de farine, de beurre, de sucre et, selon l’inspiration du moment, des flocons d’avoine, des noix, etc.

Bref, j’en ai déjà fait tellement que j’y vais à l’instinct…

Pour cet article, exceptionnellement, j’ai cherché et retrouvé mes premières recettes, agrémentées de petites touches et adaptations personnelles que j’y ai apportées au fil des ans. Voici donc trois de mes recettes de crumble!

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Crumble aux prunes

Dans cette recette, le mariage subtil de l’acidité des prunes et du croustillant torréfié de la noisette enchantera vos papilles…

Réalisation du crumble:

1.Préchauffer le four à 180-190°C.

2.Laver les prunes avant de les couper en deux pour en retirer le noyau.

3.Tailler les prunes en 4 (si vous faites des morceaux trop petit elles finiront en compote…)

4.Répartir les prunes dans un plat allant au four. (NB: ce n’est pas dans la recette mais il me restait une poire un peu mure que j’ai ajoutée à mon crumble…)et saupoudrer de sucre.

5.Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre.

6.Ajouter le sucre, les flocons d’avoine et les noisettes concassées.

7.Bien mélanger (personnellement je termine le mélange à la main, je trouve cela plus pratique). Si votre crumble n’est pas suffisamment friable, n’hésitez pas à ajouter un petit peu farine. Il faut obtenir une consistance légèrement sableuse.

8.Répartir le crumble sur les fruits de façon homogène.

9.Cuire environ 35-40 minutes jusqu’à ce que le haut du crumble soit bien doré.

10.Servir tiède ou froid, accompagné d’un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.

Bon appétit!

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Crumble pommes-poires

Pour un crumble classique et réconfortant, idéal après une journée passée au grand air, c’est cette recette qu’il vous faut!

Réalisation du crumble:

1.Préchauffer le four à 180-190°C.

2.Éplucher et tailler les pommes en morceaux.

3.Dans une casserole, faire revenir les morceaux de pommes avec les raisins secs, le jus de citron, le sucre muscovado et un petit fond d’eau.

4.Pendant ce temps, éplucher et tailler les poires en morceaux.

5.Lorsque les pommes ont cuit 10-15 minutes, retirer la casserole du feu.

6.Incorporer les poires puis la cannelle et bien mélanger l’ensemble.

7.Verser dans un plat allant au four.

8.Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre.

9.Ajouter les 50g de sucre et les amandes effilées.

10.Bien mélanger (personnellement je termine le mélange à la main et j’en profite pour émietter un peu les amandes). Si votre crumble n’est pas suffisamment friable, n’hésitez pas à ajouter un petit peu farine. Il faut obtenir une consistance légèrement sableuse.

11.Répartir le crumble sur les fruits de façon homogène.

12.Cuire environ 35-40 minutes jusqu’à ce que le haut du crumble soit bien doré.

13.Servir tiède ou froid, accompagné d’un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.

Bonne dégustation!

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Crumble fruits rouges-chocolat

Pour terminer, je vous propose un crumble aux saveurs plus « estivales » à déguster en toute saison.

Réalisation du crumble:

1.Préchauffer le four à 200°C.

2.Répartir les fruits rouges encore congelés et les deux cuillères de sucre dans un plat allant au four.

3.Parsemer le tout de pépites de chocolat.

4.Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre.

5.Ajouter le sucre, les flocons d’avoine et les pistaches concassées.

6.Bien mélanger (n’hésitez pas à y mettre les mains!). Si votre crumble n’est pas suffisamment friable, n’hésitez pas à ajouter un petit peu farine. Il faut obtenir une consistance légèrement sableuse.

7.Répartir le crumble sur les fruits de façon homogène.

8.Cuire environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le haut du crumble soit bien doré.

9.Servir tiède ou froid.

Bon appétit!