Un gâteau magique? Mais pourquoi est-il magique? Je vous rassure tout de suite, il ne s’agit pas de transformer qui que ce soit en grenouille! Ce gâteau est «magique» car avec une seule préparation on obtient un gâteau en trois textures: flan, génoise aérienne et crème onctueuse, un délice!
NB: Le gâteau aura besoin de prendre au froid au moins deux heures après la cuisson, n’hésitez pas à le préparer à l’avance!
Liste des ingrédients:
- 100g farine
- 500ml lait entier
- 2 œufs
- 75g sucre
- 125g beurre fondu
- 1 poignée de cerises (surgelées ou fraiches) coupées en deux
- 1 citron non traité (jus et zeste)
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
Réalisation du gâteau magique:
1.Préchauffer le four à 150°C (chaleur traditionnelle, pas tournante!).
2.Beurrer et fariner un moule en silicone de 20 cm de diamètre.
3.Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4.Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5.Ajouter le beurre, le jus et les zestes du citron, la farine et le lait.
6.Monter les blancs en neige très ferme.
7.Incorporer délicatement les blancs à la pâte à l’aide d’un fouet. La pâte est très liquide (c’est normal!), une grande partie des blancs va remonter à la surface. Il est important de ne pas les intégrer complètement dans la préparation, il doit rester des petits grumeaux de blanc en neige à la surface.
8.Répartir les cerises sur le fond du moule
9.Verser la préparation sur les cerises.
9.Cuire environ 55 minutes.
10.Laisser refroidir sans démouler puis mettre au réfrigérateur au moins 2h avant de démouler (sinon le gâteau risque de s’écrouler).
11.Démoule le gâteau avec délicatesse et déguster!
NB: Le gâteau sera plus joli si vous le présentez avec la génoise sur le haut (contrairement à la photo ou j’ai laissé la génoise dessous, oups!).
Cabane magique 