Après cinq années de pain fait maison dont un peu plus de trois avec notre levain, je me suis enfin intéressée à la question du pétrissage. Naïvement, je ne m’étais jusque-là jamais vraiment posé la question et je travaillais ma pâte à l’instinct sans technique particulière. Votre pain maison est déjà bon mais vous rêvez d’une mie plus aérée et d’une croûte comme chez le boulanger? C’est article est pour vous!