Cela fait un moment que je n’ai pas partagé de nouvelle recette de biscuits avec vous. Soyez rassuré(e)s, je ne vous oublie pas ; j’ai simplement déjà beaucoup de recettes que j’alterne au quotidien selon les envies du moment et, à moins de trouver une nouvelle sorte de biscuit (suffisamment différente en saveur ou en texture), je me contente de celles que j’ai déjà. 

Il se trouve que j’avais de la purée d’arachides dans mes placards, achetée à l’époque pour tester une recette de barre protéinée, et il était grand temps de la consommer. J’ai commencé par chercher une recette de biscuits à la cacahuète mais rien ne m’inspirait vraiment. J’ai donc décidé de me lancer au feeling (soyons fous pour une fois !). Le résultat, le voici : des biscuits gourmands à la cacahuète qui feront un encas parfait à emmener en rando pendant vos vacances. La texture n’est pas aussi friable que celle des sablés ou des cookies et ils résistent ainsi beaucoup mieux au transport.

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Réalisation des biscuits:

1.Dans le bol de votre batteur, mettre les œufs, le sucre et le sel et bien mélanger.

2.Ajouter la purée d’arachides et bien mélanger à nouveau.

3.Ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger.

4.Terminer en ajoutant la farine et la levure. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu dense.

5.Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

6.Recouvrir deux plaques allant au four avec du papier cuisson.

7.A l’aide d’une cuillère à glace (ou d’une cuillère à soupe), prélever de la pâte pour former des boules de taille à peu près identiques.

8.Placer les boules sur les plaques et aplatir légèrement.

9.Cuire les biscuits pendant environ 15 minutes

10.Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

NB: Si vous aimez le croquant de la cacahuète, n’hésitez pas à utiliser de la purée contenant des petits morceaux ou à ajouter un peu de cacahuètes concassées dans la pâte, le résultat n’en sera que plus gourmand.

Bon appétit!