Voici une nouvelle recette de biscuits très facile à réaliser: de délicieux sablés avec une touche aromatique de citron, idéal pour pâtisser en famille!

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Réalisation des sablés:

1.Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante (ou 180°C cuisson traditionnelle mais le résultat risque d’être moins homogène si les sablés sont répartis sur plusieurs plaques…).

2.Battre légèrement à la fourchette les œufs, le sel, le sucre, le jus de citron et les zestes.

3.Ajouter la farine et mélanger.

4.Incorporer le beurre et travailler à la main pour former une boule homogène (en ajoutant un peu de farine si la pâte est trop collante).

5.Réserver au réfrigérateur 20-30’, les sablés se déformeront moins à la cuisson et seront plus dorés.

6.Fariner le plan de travail, étaler la pâte assez finement et détailler les sablés à l’emporte-pièce.

7.Poser les sablés sur une feuille de silicone (ou de papier cuisson) sur une ou plusieurs plaque(s).

8.Cuire environ 15 minutes en pensant à intervertir les plaques à mi-cuisson pour que tous les sablés soient bien dorés (je laisse la plaque du milieu à sa place).

Laisser refroidir avant de déguster.

Suggestion: Les sablés aiment quand on les habille de glace royale mais il est préférable de ne pas en mettre une couche trop épaisse sinon on n’aura plus le bon goût du biscuit!

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